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凹版印刷机是一种印刷工艺设备，其应用领域广泛，包括但不限于货币印刷领域。凹版印刷机可以用于印钱，不过，不同印刷机有不同的工艺特点和技术应用，需要根据具体印刷需求进行选择，至于凹版印刷和胶印技术的区分，主要有以下方面：
凹版印刷是一种利用凹坑或凹槽进行印刷的技术，在凹版印刷过程中，凹坑中的油墨被填充并均匀地分布在凹坑内壁上，然后通过压力将油墨转移到纸张或其他介质上，这种印刷技术通常用于生产高质量、高清晰度的印刷品，如包装材料、标签、钞票等，由于印刷过程中使用的凹坑形状和深度不同，可以产生不同的印刷效果，凹版印刷技术具有防伪功能，常用于货币、票据等需要高度安全性的印刷品。
胶印技术是一种平版印刷技术，它使用油墨和水的平衡来实现图像的印刷，在胶印过程中，印刷机的印版表面涂布一层亲墨性强的胶层，通过图文部分的亲墨斥水作用形成油墨图像，然后将油墨图像转移到纸张或其他介质上，这种技术广泛应用于书籍、杂志、报纸等出版物的印刷，与凹版印刷相比，胶印技术具有不同的特点和优势，如印刷速度快、印刷品质稳定等。
凹版印刷和胶印技术在工艺原理、应用领域等方面存在明显的差异，如需更多信息，建议咨询专业印刷技术人员获取解答。